西点全能精英班

学习内容：

在初中级西点的学习基础上另加以下特色种类：面包类（全麦吐司包、杂粮包、抹茶包、欧风包、三明治面包、黑芝麻吐司等近六十种品种）蛋糕类（风车卷、天使红豆卷、葡萄干卷、牛油核仁蛋糕等近二十种品种）饼干点心类（椰丝卷、手指饼、风车酥片、老婆饼、月饼、蛋挞等近三十种品种）鲜奶油裱花......

食品营养常识、食品卫生常识、西点设备工具的种类及使用、世界主要国家的饮食习惯、西式面点的概况及分类、主要原料知识、主要原料的保管与检验、饮食成本核算知识、成品成熟的基本原理、西点成型的基本方法。主要传授西式面点的原料使用和营养及成本核算，西式面点的设备工具使用的保养，面包......